饮食消费场景拓新 低GI食品你会买单吗？

　　炎炎盛夏，饮食Keep fit成为众多女士的消费首要目标。近日，场景记者从市场上获悉，拓新低GI成为不少食品、买单饮料的饮食新“配置”。近年来，消费大众健康意识提升，场景日常生活中，拓新“健康饮食”成为消费新场景。买单前有蒙牛伊利等推出低GI乳品，饮食后有霸王茶姬等标榜低GI茶饮，消费低GI食品正成为新兴赛道。场景记者留意到，拓新在社交平台上，买单有声音指出，减脂期要吃低GI食品，甚至将低GI食品与低热量画等号。那么，二者是否可以画等号呢？

　　名词解释：

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种衡量食物中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食物摄入后血糖水平的变化情况，数值范围从0到100，低GI即是低血糖生成指数。低GI食物是含可利用碳水化合物，且血糖生成指数≤55的食品。

　　价格

　　低GI食品价格

　　较普通食品贵好几倍

　　披上低GI的“外衣”，食品的价格就高出数倍。记者调查发现，一提希腊风味酸奶为45.9元，同规格的低GI酸奶则为49.9元，价格足足贵了4元。

　　这还不算价格悬殊的，在稻院士旗舰店，低GI大米售价89.9元/2kg，每公斤约为44.95元，而普通大米则每公斤4元~30元不等，前者比后者足足贵了好几倍。

　　无论是线上电商平台，还是线下的超市、便利店，低GI食品占据不少货架。从品类来看，低GI食品的覆盖面十分广，从乳制品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼等，种类丰富。记者在海珠区一家超市见到，江中猴姑青稞饼干、安慕希0蔗糖酸奶、中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上有着显眼的“低GI”标签。除安慕希0蔗糖酸奶外，冰柜中还有简醇、卡士、简爱等不少品牌的低GI乳制品。面条产品货架上，也大量出现了低GI食品，包括获得低GI食品认证的中粮黑青稞挂面，还有DGI的低GI荞麦面、慢糖家的低GI高纤维挂面。

　　近年来，相继有企业布局低GI食品。蒙牛、伊利、君乐宝等均推出低GI乳制品。早在前年，广州酒家就带来低GI与月饼的碰撞，推出低GI月饼礼盒。

　　夏天饮料热销，记者在现制饮料门店中，同样见到“低GI慢糖”产品。日前，喜茶有了控糖新行动，推出“+慢糖·多肉葡萄”，部分果茶可以选择使用低GI慢糖。此前，霸王茶姬公开一批产品的GI，在菜单和小程序上标示出了“轻负担”低GI产品，其中包括伯牙绝弦、桂馥兰香等茶饮。

　　困惑

　　低GI食品=减肥？

　　低GI食物是含可利用碳水化合物，且血糖生成指数≤55的食品。用餐者摄入低GI食品餐后，血糖上升较缓慢，有助于控制血糖、维持血糖稳定。

　　实际上，低GI食品最早是糖尿病患者的刚需食品。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，随着中国社会消费人群的生活、工作及作息习惯的变化，低GI食品正在跨界，逐渐从特定群体的需要转变成大众化的消费选择。

　　数据显示，我国低GI健康食品市场规模达1762亿元，年增长率超10%。据京东数据，2022年，京东超市低GI食品成交额同比增长10倍，购买低GI食品的消费者同比增长8倍。

　　据《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》，“低GI”是食品健康趋势之一，近一年，低GI食品饮料的搜索热度以及销售表现显著。

　　有消费者认为，吃低GI食品能减肥。“并非如此。”广州医科大学附属第二医院营养科医师曾婷告诉记者，低GI食品不等于低热量，也并非与健康画等号，普通人还是要注意饮食均衡以及热量摄入。比方一些坚果、健康油脂和高脂肪食品，可能具有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多反而不利于减肥。如果食用低GI食品，却不控制摄入总热量，导致摄入量超过身体消耗，仍可能导致体重增加。

　　未来

　　聚焦产品工艺和品质才是关键

　　低GI食品的行业市场发展伴随不少困难。

　　正在经营一家食品公司的黄永亮表示，一方面，低GI食品生产成本较高，特别是在细化和个性化产品上，可能影响产品的性价比和消费者接受度，“在目前还没有把成本压缩的情况下，我们更多地注重产品的品质。比方在蛋白质的选择上，选择更优的蛋白质。希望在价格还没有做到特别合理的情况下，在口味、口感方面给消费者提供更好的体验。”另一方面，市面对低GI食品还存在误区，更有部分产品虽宣称低GI，但并未达到相关标准，给消费者和其他企业带来困扰。近日，T/CNLIC 0145-2024《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》团体标准正式发布实施，或能为我国低GI食品市场秩序和消费者权益提供保障。

　　朱丹蓬认为，要让消费者把产品加进购物车，聚焦产品工艺和品质才是关键。比方，优化低GI食品的口感，大部分低GI食品由于糖分含量低导致口感不佳，因此在维持功能的同时，提升体验感也是颇为重要的。

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　　常见低GI天然食品有哪些？

　　1.蔬菜：大部分蔬菜属于低GI食品，尤其是绿叶蔬菜（比如菠菜、生菜、花菜）、胡萝卜、豆类蔬菜（如豌豆、豆芽）、西兰花等。

　　2.水果：如苹果、梨、橙子、草莓、蓝莓、桃子等。

　　3.全谷类食品：全麦面包、全麦意大利面、燕麦片等，它们富含纤维，有助于减缓血糖上升。

　　4.豆类：富含蛋白质和纤维的黑豆、绿豆、扁豆等。

　　5.坚果：杏仁、核桃、花生、亚麻籽等。